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有关金银花茶的制作工艺

日期:2016/10/13 9:48:08 访问量:967 作者: 来源:

金银花属忍冬科木质藤本植物,用其花与茶叶制成的金银花茶,具有芳香可口、清凉解毒,通经活络等功效。常饮此茶,可以健身防病,延年益寿。以下就是金银花茶的介绍制作工艺:

 一、 主料制备 金银花茶需要90%的茗茶作主料。将采来的一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶,按照绿茶的制作方制成干茶,要求含水量不超过4%(手捻叶子成粉,手折茶梗即断),并要去除老叶、碎叶、茶末和杂质。 

二、 银花采收 5至7月为金银花采收期,在此期间,当花蕾由绿变白,上部膨大,下部青色时,即可采摘,如有已开放的花朵也要一同采收。在同一天内,应在上午9时以前采摘,此时露水未干,不致伤及未成熟的花蕾,而且花的香气最浓,也便于保持花色。 

三、金银花茶加工 

1.杀青,蒸汽或热风杀青,作用,破坏活性酶,保存花色 。

2.冷却

3.干燥,干燥时间必须在60分钟内,否则会影响花的颜色。

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